經過長達一年的“烹制”，旨在解決外國奧運觀眾點菜難題的《中文菜單英文譯法》終于正式“出爐”，即將被送各國來華外賓的餐桌前。

　　三星以上飯店可領取

　　昨天，記者在市旅游局網站上看到，城八區三星級以上飯店從6月12日起就可前往市旅游局飯店餐飲管理處領取《中文菜單英文譯法》，領取時間截止到6月20日，領取人需持飯店介紹信。

　　據了解，《中文菜單英文譯法》會向飯店做重點推薦使用，但并不會強制執行。

　　討論稿曾征求民眾建議

　　《中文菜單英文譯法》是為提高奧運會期間服務接待水平，規范北京市飯店業、餐飲業菜單英文譯法，而由北京市人民政府外事辦公室和北京旅游局編輯出版，對中國常見的2000余個菜品、主食小吃、甜點、酒類的名字做了英文的翻譯。其討論稿自去年8月由北京市旅游局公布，通過各個途徑，征求了廣大民眾的建議。

　　正式公布的《中文菜單英文譯法》中，包括中餐和西餐菜名譯法，其中中餐有冷菜123道、熱菜1057道、主食小吃391道、西餐頭盤類9道、湯類14道、主盤79道、面包27種，甜點及其他西點96種；中國酒95種，洋酒150種，進口葡萄酒149種，飲料235種。

　　中國特色食品用拼音

　　新版《中文菜單英文譯法》中的大部分中文菜名，以主料、烹飪方法、形狀或口感、人名或地名等幾種為主來翻譯。其中具有中國餐飲特色的傳統食品，使用漢語拼音命名，如餃子Jiaozi，包子Baozi，饅頭Mantou。

　　具有中國特色且被外國人接受的菜名，使用地方語言拼寫或音譯拼寫，如豆腐To-fu。中文菜肴名稱難以體現其做法及主配料的，使用漢語拼音，并在其后標注英文注釋。如佛跳墻Fotiaoqiang(Steamed Abalone with Shark's Fin and Fish Maw)；鍋貼Guotie(Pan-fried Dumpling)。

　　酒類譯法有三原則

　　記者發現，菜單中，酒類譯法也有一定規律。進口酒類的英文名稱仍使用其原英文譯法，國產酒類以其注冊的英文為準，如酒類本身沒有英文名稱的則使用其中文名稱的漢語拼音。

　　所以我們在酒類譯法中可以看到同樣都是中國酒，但各種酒的翻譯方法卻很不一樣�！八{花珍品二鍋頭”被譯為“Lanhua(拼音) Zhenpin Erguotou”，而“紅星珍品二鍋頭”則譯為“Red Star(英文) Zhenpin Erguotou”；“劍南春”譯為“Jiannanchun”，“蒙古王”譯為“Mongolian King”。